食グループ

おとなとこどもの生活発表会から

 展示と机上講習　「おからをもっと食卓に」

　健康によい食品として注目されている「おから」を取り上げました。 

おからは豆腐を作る際に出る絞りかすですが、栄養価が高くそれでいてコレステロールはゼロなので、とてもヘルシーです。特に豊富に含まれているのは食物繊維です。カルシウムや食物繊維が不足傾向にある現代、おからをもっと食卓に取り入れたいと藤沢友の会でも取組みました。生活発表会では子どもたちとも一緒に勉強したいと思って展示と実習を行いました。

○おからの炒り煮　　　○おからサラダ　　　○おからのがんも 

○おからクッキー　　　○おから団子の照り焼き　（机上講習）

27日（土）　生活学校を終了する子どもたちに「おから団子の照り焼き」の作り方を見てもらいました。“おから、知っていますか？　枝豆が大豆になり、大豆からお豆腐を作るんですよ。”　“知ってる　知っている”と元気よく応答。 

ミキサーで混ぜ、小さいお団子にして、片面にのりをつけフライパンで焼いたあと醤油で照りをつけ出来上がり、試食をしてもらいました。甘いと思って口にしたら、あっしょっぱい！お家では、甘辛醤油でも良いですね。

• おからはスーパーのお豆腐売り場で売られています。真空パック入りや乾燥タイプ（パウダー）などもあります。

• いつも気楽に使うのであれば、冷凍保存がおすすめ。冷凍保存袋に入れ平らにし、箸などで線を入れておくと便利。

• おからをそのまま使うとき、サラダ等　　おから100gに対しレンジで１分、ラップをかけずに加熱すると良いです。